Hay sabores que viven en la memoria colectiva de un país. En Colombia, uno de ellos es la arepa de choclo . Dulce, dorada y reconfortante, es uno de esos platos que han acompañado generaciones, desde las cocinas tradicionales hasta las mesas de restaurantes contemporáneos. En Cuerdo creemos que hay recetas que no necesitan reinventarse por completo, sino evolucionar con respeto y creatividad . La arepa de choclo tiene raíces profundas en la tradición agrícola del país. Desde

Hay mujeres que nos enseñaron el valor de nuestras raíces: la abuela con sus recetas, la mamá con su sazón inconfundible, la tía que convierte cualquier reunión en una fiesta. Este Mes de la Mujer es la oportunidad perfecta para honrarlas con una experiencia que hable de lo que somos. Y no hay mejor escenario para hacerlo que Cuerdo. Cuerdo toma la cocina colombiana y la reinterpreta con creatividad, técnica y una puesta en escena que sorprende. Es tradición, pero no como la

En Cuerdo la gastronomía colombiana deja de ser predecible para convertirse en una narrativa sensorial. Este no es un restaurante típico: es un laboratorio creativo donde los sabores tradicionales del país se reinterpretan con técnica, estética y una puesta en escena que sorprende desde el primer momento. Aquí lo conocido se transforma, pero nunca pierde su raíz. El espacio es parte esencial de la experiencia. Inspirado en una selva urbana, con vegetación envolvente y mall

El ajiaco recomendado del mes en Cuerdo trasciende la categoría de plato para convertirse en un símbolo profundo de la identidad gastronómica colombiana. Representa memoria, territorio y la historia culinaria de generaciones enteras. En la tradición colombiana, el ajiaco ha sido siempre un punto de encuentro familiar y cultural, un plato que evoca hogar, comunidad y pertenencia. Cuerdo lo resignifica desde la alta cocina sin perder su esencia emocional. El refajo 3 bandas, po

En Cuerdo, San Valentín no es dulce ni superficial: es intenso, honesto y profundamente emocional. Aquí el amor se celebra desde la identidad, la memoria y el territorio colombiano. Cada plato cuenta una historia que va más allá del sabor. Es una conversación entre tradición y modernidad, igual que una relación que respeta sus raíces mientras crece y evoluciona. Sentarse juntos en Cuerdo es casi un acto de complicidad cultural. Las parejas no solo comparten comida, comparten

Comer en Cuerdo es aceptar una invitación a lo desconocido. No se trata de llegar con expectativas cerradas, sino con curiosidad. Aquí, cada plato propone una experiencia que va más allá del sabor. La experiencia es sensorial y emocional. Texturas inesperadas, combinaciones atrevidas y aromas intensos despiertan los sentidos. El comensal se convierte en parte activa del recorrido. El ambiente acompaña este viaje. La iluminación, los sonidos y los detalles crean una atmósfera

Cuerdo no sería lo que es sin las personas que lo hacen posible. Detrás de cada plato hay un equipo que piensa, cuestiona y crea en conjunto. Aquí, la cocina es un espacio de diálogo constante. Cada integrante entiende que su trabajo va más allá de ejecutar recetas. Se trata de comprender el concepto, el origen del ingrediente y el mensaje que se quiere transmitir. Esa conciencia se refleja en el resultado final. La colaboración es clave. Cocineros, bartenders y servicio comp

En Cuerdo, la mixología no acompaña la comida, conversa con ella. Cada coctel nace con la misma intención que un plato: provocar, sorprender y contar una historia. No son bebidas decorativas, son experiencias líquidas con carácter propio. Los ingredientes inusuales son parte del sello. Fermentos, frutas poco comunes, hierbas y especias locales se combinan con destilados cuidadosamente seleccionados. Cada mezcla busca equilibrio, pero también un pequeño quiebre que despierte c

Colombia es un país de contrastes, y en Cuerdo esos contrastes se sirven a la mesa. Cada plato busca representar un territorio, un clima o una memoria colectiva. No desde lo obvio, sino desde la reinterpretación. Comer en Cuerdo es recorrer el país sin mapas. Los ingredientes son los protagonistas. Maíces, tubérculos, frutas ácidas y hierbas aromáticas se presentan bajo nuevas formas. Se respetan sus sabores originales, pero se les permite dialogar con técnicas y conceptos co

Cuerdo nace de una inquietud: ¿qué pasa cuando dejamos de repetir la tradición y empezamos a conversar con ella? La propuesta no busca romper con lo colombiano, sino escucharlo desde otro lugar. Aquí, los ingredientes de siempre se miran con curiosidad y se transforman sin perder su raíz. La cocina se vuelve una pregunta abierta. Cada plato parte de una idea clara, casi filosófica. No se trata solo de combinar sabores, sino de construir un relato. En Cuerdo, el maíz, el lulo

Cuerdo es un restaurante que parte de una idea clara: la cocina puede ser un espacio para pensar, sentir y sorprender al mismo tiempo. Aquí, cada plato nace de una reflexión, de una pregunta y de una intención. No se cocina para seguir tendencias, se cocina para contar historias a través de ingredientes colombianos reinterpretados. Cuerdo es equilibrio entre razón e imaginación. El espacio juega un papel fundamental en la experiencia. Inspirado en la selva y lo indómito, el a

Cuerdo es un espacio donde la razón y la creatividad se sientan en la misma mesa. Aquí, la cocina no busca imponer reglas, sino cuestionarlas con respeto. Cada plato nace de una idea clara: tomar ingredientes colombianos y llevarlos a territorios inesperados. No es caos, es una curiosidad bien pensada que se transforma en experiencia. El ambiente de Cuerdo envuelve desde el primer paso. La inspiración en la selva, lo orgánico y lo indómito crea una atmósfera que invita a expl

Cuerdo nace de una pregunta simple pero poderosa: ¿qué pasa cuando dejamos de cocinar solo para alimentar y empezamos a cocinar para provocar? Aquí, cada plato es una idea puesta sobre la mesa, una invitación a mirar los ingredientes colombianos desde otro ángulo. No se trata de romper por romper, sino de reinterpretar con respeto, curiosidad y un poco de irreverencia. Cuerdo es lógica con imaginación, orden con sorpresa. La experiencia en Cuerdo comienza mucho antes del prim

El inicio de un nuevo año siempre trae consigo una energía especial: la ilusión de lo que está por venir, la emoción de los nuevos proyectos y la alegría de seguir compartiendo la vida con quienes más queremos. En el Complejo Atlantis , recibimos el 2026 con entusiasmo y con la intención de seguir creando experiencias únicas para ti. Este nuevo año representa una invitación a disfrutar más, a celebrar más y a dejar que cada momento se convierta en una historia que vale la pen

Para Cuerdo, la cocina no empieza en la mesa ni termina en el último bocado. Es un ritual completo que envuelve todos los sentidos desde el momento en que el comensal cruza la puerta. Cada acción —servir, cortar, mezclar, emplatar— se convierte en parte de una coreografía pensada para intensificar la experiencia. El espacio está diseñado para que la percepción se abra. Luces cálidas, detalles que bordean lo onírico, aromas que se mezclan con la respiración. La experiencia sen

En Cuerdo, el montaje es mucho más que estética: es narrativa visual. Cada plato se construye como una pequeña escena que busca contar una historia sin necesidad de palabras. La composición, los colores y las texturas se convierten en vocabulario. El equipo trabaja con la sensibilidad de un director de arte. Antes de servir, se pregunta qué emoción debe despertar el plato: curiosidad, ternura, caos, sorpresa, nostalgia. Esa emoción guía el diseño. Nada se acomoda al azar; cad

La Navidad es ese instante del año en el que el mundo parece detenerse por un momento para dejar espacio a lo verdaderamente importante: compartir, agradecer y celebrar. En el Complejo Atlantis, esta temporada nos llena de emoción, porque cada día recibimos a personas que convierten nuestros espacios en escenarios de encuentros memorables. Hoy queremos aprovechar este momento para agradecerte por ser parte de nuestra historia. Por elegirnos para tus celebraciones, tus antojos

La cocina de Cuerdo parte del territorio, pero lo interpreta desde el futuro. Los ingredientes nativos —muchas veces invisibles para la gastronomía urbana— cobran protagonismo cuando se cruzan con técnicas contemporáneas que potencian su esencia. No se busca replicar tradición, sino reinventarla desde un lugar respetuoso y audaz. Uno de los pilares del restaurante es la investigación constante. El equipo rastrea productores locales, estudia temporadas, analiza texturas y eval

En Cuerdo, la cocina no busca solo alimentar: busca alterar la percepción. La psicodelia del sabor nace cuando lo conocido se transforma en algo inesperado, casi como si cada bocado abriera una pequeña puerta a una nueva realidad sensorial. Aquí, la gastronomía se piensa como un acto creativo, libre de reglas rígidas y formatos predecibles. Los ingredientes nativos se convierten en herramientas para jugar con el subconsciente. Un fruto amazónico puede sentirse como un caramel

Desde el momento en que cruzas la puerta de Cuerdo, la selva te recibe. No como un decorado, sino como un universo simbólico que envuelve la experiencia gastronómica. La vegetación, las sombras, los colores y las texturas fueron diseñados para transportar a los comensales a un lugar donde la imaginación se siente natural. La inspiración proviene del concepto de la selva como un espacio vivo y en constante transformación. Su caos organizado, sus contrastes y su misterio influy