Cuerdo: cuando la creatividad se sirve a la mesa

Cuerdo es un restaurante que parte de una idea clara: la cocina puede ser un espacio para pensar, sentir y sorprender al mismo tiempo. Aquí, cada plato nace de una reflexión, de una pregunta y de una intención. No se cocina para seguir tendencias, se cocina para contar historias a través de ingredientes colombianos reinterpretados. Cuerdo es equilibrio entre razón e imaginación.

El espacio juega un papel fundamental en la experiencia. Inspirado en la selva y lo indómito, el ambiente envuelve al comensal y lo invita a explorar. No es un escenario literal, es una atmósfera que despierta curiosidad. Desde que se cruza la puerta, se entiende que lo que viene no será convencional.

La cocina de Cuerdo honra el territorio colombiano sin quedarse en lo evidente. Maíces, tubérculos, frutas, hierbas y proteínas locales se transforman mediante técnicas contemporáneas y una mirada creativa. Cada plato propone un diálogo entre tradición y vanguardia. El resultado es una carta que sorprende, pero se siente auténtica.

El equipo es el motor de esta propuesta. Cocineros, bartenders y servicio trabajan en constante colaboración, explorando ideas y perfeccionando detalles. En Cuerdo, cada integrante entiende el porqué de lo que hace y lo transmite en la experiencia. Esa conexión se siente en cada interacción con el comensal.

La mixología sigue la misma filosofía experimental. Ingredientes inusuales, fermentos, especias y destilados se combinan para crear bebidas que desafían expectativas. No son simples cocteles, son relatos líquidos que acompañan y amplifican los platos. Cada sorbo invita a descubrir algo nuevo.

Cuerdo es un lugar para quienes disfrutan salir de lo predecible. Una experiencia gastronómica que estimula los sentidos y la mente. Porque ser cuerdo no siempre es seguir el camino conocido, sino atreverse a explorar nuevas formas de saborear el mundo.