En Cuerdo, cada plato es una experiencia sensorial que invita a desafiar lo convencional. La Ensalada Insectorium no es solo una ensalada, es una propuesta innovadora que te acerca a la naturaleza en su estado más puro. Inspirada en el mundo del bosque y los pequeños habitantes que lo recorren, esta creación vegana promete sorprender y deleitar a quienes buscan explorar nuevos horizontes gastronómicos.
¿Qué Hace Única a la Ensalada Insectorium?
La Ensalada Insectorium de Cuerdo lleva ingredientes cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia visual, gustativa y textural única. Este plato vegano es un verdadero lienzo donde la naturaleza cobra vida:
Micro mezclum del bosque: Un mix de brotes y hojas verdes frescas que representan la vegetación del bosque.
Mazorquitas tiernas: Aportan una textura crujiente y un toque dulce natural.
Chuguas: Un tubérculo andino que añade un sabor terroso y auténtico a la mezcla.
Queso vegano: Suave y cremoso, ideal para complementar los demás ingredientes sin dejar de lado el concepto vegano.
Garbanzos fritos: Crujientes y deliciosos, añaden una explosión de sabor y textura.
Aguacate fresco: Cremoso y nutritivo, un imprescindible en cualquier ensalada bien equilibrada.
Pero lo que realmente eleva a la Ensalada Insectorium son sus innovadores geles de colores que simulan la biodiversidad del bosque:
Gel rojo de tomate: Un toque ácido y vibrante que recuerda los frutos silvestres.
Gel verde de aguacate y cilantro: Fresco y herbal, una delicia que evoca la vegetación.
Gel blanco de coliflor: Suave y aterciopelado, para aportar un contraste visual.
Gel amarillo de mango y limón: Dulce y cítrico, que imita el brillo del sol filtrado entre los árboles.
La Magia de la Naturaleza en tu Plato
La Ensalada Insectorium no es una simple combinación de ingredientes. Es una invitación a dejarse llevar por la curiosidad y la creatividad, dos valores fundamentales en la filosofía de Cuerdo. Este plato recrea la vida del bosque, donde cada elemento tiene un propósito y un lugar especial.
La idea de incorporar elementos inspirados en los insectos simboliza la importancia de los pequeños habitantes del ecosistema, aquellos que muchas veces pasan desapercibidos, pero que cumplen un rol fundamental en la biodiversidad.
¿Por Qué Elegir la Ensalada Insectorium?
Vegana y deliciosa: Ideal para quienes buscan opciones plant-based sin sacrificar sabor ni originalidad.
Creatividad culinaria: Cada bocado es una explosión de sabores, texturas y colores.
Sostenibilidad y conexión con la naturaleza: Este plato es un recordatorio de la importancia de respetar y valorar nuestro entorno natural.
El Mensaje de Cuerdo: Atrévete a Probar lo Inusual
En Cuerdo, creemos que la locura más cuerda es aquella que nos lleva a romper esquemas y explorar lo desconocido. La Ensalada Insectorium es una muestra de que la gastronomía puede ser divertida, sorprendente y, sobre todo, una experiencia que invita a abrir la mente.
Te invitamos a probar esta creación única y descubrir por qué Cuerdo es el lugar donde la locura y la cordura se encuentran para ofrecerte una propuesta gastronómica inolvidable.
¿Te atreves a dar el primer bocado?
We came from Brazil and one of the restaurants we wanted to appreciate was Cuervo. However, in spite of being listed as open and within open hours, this Monday, 13/01, it was closed. This is a shame.